Flan de espárragos verdes Thermomix

Flan de espárragos verdes Thermomix

Un flan ligero salado con espárragos trigueros y langostinos.

*Receta tradicional.
Ingredientes:
-300 gr. espárragos verdes
-sal
-pimienta
-80 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-50 gr. zanahoria sin piel
-2 dientes ajo
-25 gr. aceite
-100 gr. Leche Ideal evaporada o nata cocinar
-2 huevos
-nuez moscada
-Unos 15-20 langostinos pelados crudos o gambas o taquitos de jamón cocido
Preparación:
1- Cortar los espárragos en trozos, dejando la parte más tierna. Colocar en el cestillo y salpimentar. Reservar.
2- Picar el puerro,  ajos y zanahoria, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, introducir el cestillo dentro del vaso, 10 min., Varoma (120º), vel.1. Sacar el cestillo a escurrir bien.
3- Agregar al sofrito del vaso la leche ideal o nata, huevos, sal, pimienta y nuez moscada, 4 seg. vel.4. Mezclar con los espárragos, 4 seg., vel.4. y añadir los  langostinos crudos cortados en trocitos, remover.
4- Volcar en un molde desechable engrasado o de silicona, en el fondo del Varoma. Aclarar el vaso y echar 800 gr. agua, colocar el varoma en su posición, unos 30-35 min., Varoma (120º), vel.2. Pinchar con un palillo en el centro, para comprobar que está hecho.
Dejar templar unos minutos y desmoldar.
Se sirve caliente o a temp. ambiente.

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Ingredientes

Sofrito y espárragos al vapor

Mezclar

Todo ya mezclado

Molde

Tapar

Flan ya cuajado