Flan de huevo sin azúcar

Hablando de postres favoritos yo creo que este es el mejor, que cae bien a todos, se hace en un momento en casos de urgencia y va con todo, lo suelo acompañar de nata pero en este caso le puse un poco de helado de avena y unas fresas.Quizá me gusta tanto porque nadie le pone un "pero" y en este caso hacerlo sin azúcar ha sido un poco de reto pero ha salido igual que el que suelo hacer, tambien en microondas, de forma normal.Esta semana era una propuesta de Ana de María de @quehacemoshoy14 en instagram para el reto de @portimismo y @comidaestrellada que nos invitaba a participar con nuestro "postre estrella" pues este es el mio, el que siempre cae bien.

Flan de huevo sin azúcar

Ingredientes:

• 250 ml de leche de almendras sin azúcar.
• 6 gr de stevia.
• 2 huevos.
• Para el caramelo: 
• 2 cucharadas de sirope de ágave.
• 2 cucharadas de agua.
• ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico.

Elaboración:

1. Se prepara el caramelo usando 2 recipientes cerámicos para flanes, la mitad de los ingredientes en cada uno y poniendo en el microondas a máxima 650 w de potencia durante 2 minutos, si aun sale muy líquido se vuelve a poner unos 20 segundos mas.
2. Se deja enfriar un poco para que gane textura de caramelo y se vierte por las paredes del recipiente para bañarlas con él.
3. Los ingredientes para el flan se ponen en un bol y se baten hasta que estén homogéneos.
4. Se vierte esta mezcla en las flaneras dejando un dedo mas o menos hasta la superficie porque este flan sube mucho y se desborda, si las flaneras son mas altas mucho mejor.
5. Si se utiliza un molde único para todo el flan se puede programar 10 minutos continuos a 650 w de potencia, para estos moldes mas pequeños con 5 minutos es bastante pero mejor hacerlo en intervalos de 3 minutos y otro de reposo.
6. Para saber si ya está cuajado es mejor pinchar un palillo y ver si sale seco.
   
7. Se desmolda fácilmente en cuanto está frío y se acompaña de lo que mas guste.