Focaccia aromática con mozarella

"Focaccia (hogaza en italiano) es una especie de pan plano tradicional italiano muy relacionado con la pizza. Se aliña con aceite de oliva, sal gruesa, hierbas aromáticas y otros productos (tomate, cebolla, aceitunas, anchoas...)"
Esta rica receta se la voy a dedicar a las Bollis (El blog de las Bollis) por el premio Blog de Oro que me han otorgardo. Gracias, chicas! Espero que os guste.
- Poner en el molde de la panificadora 210 ml. de agua templada, 1 cuch. de aceite de oliva y 350 grs. de harina de fuerza blanca. Colocar ½ cdta. de sal y 1 cdta. de azúcar en dos ángulos del molde. Hacer un hueco en la harina sin que se vea el líquido y añadir 1 cdta. de levadura seca de panadero. Meter el molde en la panificadora y poner en el programa de masas de 15´ (7).
- Untar un molde con aceite y espolvorear con harina. Sacar la masa, estirarla y añadirle 140 grs. de queso mozarella rallado. Amasar, mezclando bien. Formar una bola, aplanarla y extenderla. Pasarla al molde, cubrir con film transparente ligeramente engrasado y dejarlo reposar en un lugar cálido durante 20´ hasta que suba. Retirar el film, hacer orificios profundos con los dedos por la superficie de la masa y cubrirla de nuevo con el film. Dejar reposar unos 15´ para que vuelva a subir. Retirar el film, aliñar con un chorrito de aceite de oliva, sal gruesa, romero, albahaca y orégano picado. Hornear a 200º durante unos 20´, hasta que se dore. Dejar enfriar sobre rejilla metálica y servir templada.