Fondue de queso cheddar con persimón

Una fondue de queso es la cena perfecta para una noche fría, por no decir lo divertido que es mojar el pan en el queso fundido . Y como acompañante de este rico plato os recomendamos el caqui más famoso de la Ribera, el persimón.

Fondue de Queso y Persimón

En este artículo os enseñaremos como hacer una fondue de queso de dos maneras distintas, al microondas y al método convencional.

Y las cantidades e ingredientes están pensadas para 2 (platos principales) o 4 raciones  (de plato acompañante):

• 4 unidades de persimón, peladas y cortadas en trozos de 1 cm de espesor
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1 cucharada de té de mantequilla (para cocinar la fondue por el método tradicional)
• 2 cucharadas soperas de harina
• 1 diente de ajo finamente cortado
• 1/2 cuchara de té de nuez moscada
• 1 taza de cerveza

En primer lugar os enseñaremos como hacer la fondue con el microondas:

1. Mezclar el queso y la harina en un bowl y añadir el ajo, la nuez moscada y la cerveza. Remover hasta que se mezcle completamente.
2. Meter la mezcla al microondas al 100% de potencia durante 2 minutos y removerlo.
3. Volver a calentarlo hasta que la superficie empiece a burbujear
4. Servir muy caliente con los trozos de pan crujiente y de persimón para mojar
5. Recalentar la fondue con queso si se enfría mientras se está comiendo

Cómo hacer una fondue a la manera tradicional:

1. Mezclar el queso rallado y la harina.
2. Fundir una cucharada de té de mantequilla en una sartén.
3. Posteriormente añadirle el ajo y la nuez moscada y seguir removiendo durante 1 minuto (evitando que se dore)
4. Añadir la cerveza y seguir calentando hasta que se caliente pero sin que ebulla.
5. Añadir el queso rallado de manera gradual mientras se va removiendo a baja potencia.
6. Retirar del fuego cuando el queso se haya fundido y la mezcla sea  uniforme y liquida
7. Servir y seguir calentándolo con una vela debajo o con un quemador

Aunque no es tradicional algunas personas (como hemos recomendado nosotros) le añaden  a la fondue fruta como por ejemplo manzana o pera o verduras como coliflor, calabacin….

Del mismo modo hay otras variaciones posibles pero con respecto a los quesos, se puede emplear, queso de raclette, emmental o gruyère.

¿Y a vosotros, como os gustaría?. Seguro que con persimón!

Foto: http://www.sxc.hu/photo/159140