Fondue de queso – Fonduta

Ingredientes para 4 personas:
2 Fondue de queso, lonchas de pan, 1 tarro de carpaccio de trufa negra, perejil, nuez moscada, pimienta negra, paté de setas boletus.

Es la sexta cita con mis amigos de Truffle T&C: esta vez he utilizado un carpaccio de trufa negra (pincha aquí para comprar) qué junto al queso, ha sido un maridaje perfecto.

La fondue de queso es un plato típico suizo, que a lo largo de los años, se ha ido haciendo siempre más presentes en algunas cocinas del norte de Italia.
Es muy sencilla de hacer y muy bonito de preparar, cuando estas en familia o con amigos.
Es una comida rica y nutriente y se presta a diferentes formas para condimentar.
Yo he usado, a parte el carpaccio de trufa negra, también unas cucharitas de paté de setas boletus.

Preparar tostas de pan en el horno, que luego se trocean para formar cuadrados de pan.
La fondue, es de diferentes formas, yo tengo una de fundición de hierro, muy pesada y bonita

Preparar el hornito con el liquido inflamable y calentar la olla. Cuando esté caliente, volcar el contenido de la fondue y remover.

Agregar perejil, nuez moscada, pimienta y el paté de setas boletus y seguir removiendo.

Cuando esté bien caliente, se mojan los picatostes con el tenedor de fondue y se pueden comer a solas o aliñar con el carpaccio de trufa negra.

Recomiendo un vino tinto de cuerpo, pero algo frutado, un Ribera del Duero.

¡Saludos!
Pier