El otro día hice colinabo frito como acompañamiento, y no nos lo acabamos todo, así que pensé en hacer una tortilla, como si fuera de patatas, pero dándole una vuelta al tema.
especias al gusto: tomillo, orégano, coriandro, hinojo,...
Freír el colinabo hasta que quede tierno y algo dorado, reservar.
En una sartén sofreír la cebolla pelada y picada fina, añadir las especias escogidas (yo le he puesto carom, una especia que probé hace poco en un curso de cocina hindú, y que me encantó),
tostar un poco, añadir los huevos cocidos troceados, cubrir con el queso (yo he puesto mezcla 4 quesos) y tapar la sartén, bajar el fuego y dejar que se funda el queso,y ya estará listo.
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