Fritura de pescado

Ésta es una de nuestras cenas o comidas favoritas en verano,  además de ser muy rápida de preparar, acompañado de un albariño Granbazán Ambar 2011-D.O. Rias Baixas bien frio es un auténtico lujo. En esta ocasión lo preparo con unas anillas de calamar o pota y  móllera o bacaladilla, pero puedes utilizar otros pescados según el género que tengan en la pescadería, unos boquerones, puntillas, cazón etc... pide en la pescadería que te lo limpien para freír. FRITURA DE PESCADO -móllera o bacaladilla-anillas de pota o calamar-harina-sal-aceite-limón Limpiamos el pescado, a la móllera le quitamos las tripas y la cabeza o lo pedimos en la pescadería limpio, lavamos y secamos bien con papel de cocina antes de pasarlos por harina.  Ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté bien caliente (al echar una miga de pan sube rápidamente)  vamos pasando el pescado por harina y friendo, depende del tamaño del pescado lo dejaremos más o menos tiempo en el aceite, para la móllera un par de minutos igual que las anillas.Ponemos el pescado en una fuente y le añadimos la sal y un buen chorro de limón y listo para servir. Buen provecho.

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.