Frutos Secos

Por Sfhealthcoach @sfhealthcoach

Con este nombre se designa a las semillas comestibles de algunas especies: Almendras, avellanas, nueces, cacahuates, piñones, castañas, pistaches y otros.
Las pasas, higos secos, ciruelas, orejones son frutas secas (desecadas) no "frutos secos", tienen una composición nutricional distinta.
La composición de los frutos secos es muy particular, ya que más de la mitad de su peso en seco son lípidos, alrededor del 20% son proteínas. Su contenido de hidratos de carbono es bajo, aproximadamente del 5% (excepto en las castañas que contienen muy poca grasa).
Los frutos secos, además, son una buena fuente de minerales: Calcio, magnesio, hierro, sodio y potasio. Además, aportan vitaminas C y B1.
Su contenido de fibra y grasa puede hacerlos indigestos, por eso no deben consumirse en grandes cantidades.
Los frutos secos son deliciosos. Les recomiendo que hagan unas bolsitas pequeñas de nueces de distintos tipos, avellanas con pasitas o arándanos para llevarlas consigo, son una opción nutritiva y saludable como colación.
Tambíén pueden usarlos en ensaladas y para botana en reuniones.
Aquí te dejo una receta de Risotto de quinoa, queda buenísima.
http://www.silviaflores-healthcoach.com/2011/07/risotto-de-quinoa-con-frutos-secos.html

Frutos Secos