Galets para navidad

Este es un plato catalán que me ha encantado.

Ingredientes
   1 litro Caldo de carne- Para su preparación tenemos que poner en un cazo a  fuego medio en olla rápida durante 1 hora: Agua, 1 hueso de jamón, 1/4 de gallina, 1 trozo de carne para el puchero o cocido, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 diente de ajo, 2 patatas, 1/4 de repollo.
   1bolsa de galets
   1/2 kg de carne picada de pavo
   1 huevo
   1 diente de ajo
   perejil picado fresco a ser posible
   sal
Preparación:
Mezclamos la carne picada con el huevo el ajo y el perejil picado, como si hicieramos el preparado de albóndigas. Rellenamos con esta preparación los  galets A continuación ponemos a calentar el caldo de carne ya preparado y añadimos los galets dejamos hervir durante 20 minutos.