Como a mí amiga galletil le gusta mucho la canela busqué entre las recetas de galletas que tengo y encontré estas. Oye,¡qué buenas! Y lo mejor de todo me animó a preparar galletas que hacia siglos que no las hacía.
Ingredientes: unas 90 unidades.250 gr mantequilla200 gr de azúcar1 cucharadita de canelauna pizca de sal300 gr harina de trigo50 gr harina de maíz1 clara de huevo batida75 gr azúcar moreno
Derretir y dorar la mantequilla en un cazo. Dejarla enfriar. Batirla con el azúcar, la canela y la pizca de sal hasta que tenga una textura cremosa.
Tamizar las harinas y mezclar hasta obtener una masa fina sin que se pegue en las manos.
Hacer una bola, envolver en papel film y guardar en el frigo 1 hora.
Sacar del frigo y forma dos cilindros, guardar en el frigo envueltos en film durante 2 horas. Untar los rollos con la clara y rebozar con el azúcar moreno. Cortar rodajas de 1cm de grosor e ir colocando en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Hacer la galletas 15 minutos a 175º calor arriba y abajo, poner la bandeja en el segundo nivel desde abajo.
Quedan unas deliciosas galletas con sabor a canela y de aspecto rústico, que me encanta.
Besines y feliz día.
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