galletas de chocolate

Estas galletas son las favoritas de mi hijo. En casa no duran nada. Creo que es secreto está en la calidad de los ingredientes, sobre todo del chocolate.
Ingredientes:
200 grms. chocolate
200 grms. de mantequilla
250 grms. harina
110 grms. azúcar
30 grms. cacao en polvo sin azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de levadura
con las manos en la masa:
Mezclar la harina con la levadura y el cacao en un bol.
Mezclar la mantequilla blanda o un poco fundida con el azúcar en otro bol. Si dispones de batidora de barillas bátelo con ella. cuando esté bien mezclado añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue batiendo para que se integre todo bien. Cuando lo tengas lo mezclas con el chocolate picado. A mí me gusta el de la foto cortado de forma irregular.

Unir el contenido de los dos recipientes, amasar bien y hacer bolitas. Me han salido 18 galletas.
Meter en el horno previamente encendido al menos 10 min. y a 180ºC. Hay que colocarlas un poco separadas para que cuando crezcan no se peguen y hornear durante 15 min.
Al sacarlas pónlas en una rejilla para que se enfríen si es que puedes resistirte a probarlas porque el olor que inundará tu cocina te abrirá el apetito a tí y a los demás moradores de la casa.