Galletas de coco y chocolate

Las compradas no os van a gustar, si probáis estas, Galletas de coco y chocolate, una combinación riquísima!! Con Thermomix.
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 *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
 Ingredientes:
 -150 gr. azúcar
-125 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. vainilla
-6 gotitas aroma coco (Opcional)
-1 huevo L a temp. ambiente
-100 gr. coco rallado
-1/2 cta. levadura tipo Royal
-200 gr. harina
-pellizco sal
- chocolate fundir (Blanco, negro, fondant.....)
Preparación:
1- Batir el azúcar con la mantequilla, 3 min. vel. 3. Despegar fondo y paredes.
2- Añadir la vainilla, aroma y huevo, 10 seg. vel.3.
3- Agregar el coco y levadura, 10 seg. vel. 4. Harina y sal, 1 min. Espiga. Llevar envuelta en film a la nevera como un par de horas.
4- Precalentar el horno a 180º.
5- Estirar la masa, espolvoreando un poquito de harina, cortar cortapastas, y hornear unos 10 a 14 minutos, sólo que los borden se quieran dorar.
Dejar enfriar y cubrir con chocolate fundido, pegando con un poquito de chocolate.

Batir el azúcar con la mantequilla

Ya está cremosita

Añadir el huevo y la vainilla, si tenéis aroma de coco, le da ns abor más potente


Seguimos mezclando 

Llevar a la nevera

Cortar con cortapastas

Ya horneaditas, dejamos enfriar

Si no tenéis estos moldes, no pasa nada, más abajo hay más opciones

Quedan monísimas verdad??

Y estas con un cortapastas normal

Le ponéis choco fundido como más os guste

Más ideas

Le podéis pegar coco rallado antes de que endurezca el chocolate, están tremendas de las dos maneras

Me chifla el coco y ya con el chocolate , ni os cuento!!