Galletas de crema de cacahuete y chocolate

Unas galletas para acompañar la merienda o el desayuno con una bebida caliente.

Ingredientes para las galletas de crema de cacahuete y chocolate (30 galletas):

• 250 gr de harina
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• 90 gr de crema de cacahuete crujiente
• 100 gr de mantequilla
• 220 gr de azúcar
• 100 gr de azúcar glass
• 1 huevo y 1 yema
• 2 cucharadas de postre de azúcar avainillado
• 150 gr de pepitas de chocolate

Elaboración de las galletas de crema de cacahuete y chocolate (30 galletas):Precalentar el horno a 180º.Forrar la bandeja de horno con papel vegetal.En un bol, mezclamos la harina y el bicarbonato tamizado. Reservamos.En otro bol, mezclamos los 2 tipos de mantequilla, el azúcar y el azúcar glass hasta que estén más o menos integrados. Lo pasamos al vaso de la batidora junto con el azúcar avainillado y el huevo y la yema. Batimos hasta obtener una masa homogénea.Incorporamos la mezcla de harinas y amasamos con una espátula o con las manos para integrar todos los ingredientes.Agregamos las pepitas de chocolate y removemos por última vez.Formamos las galletas redondas, dejando espacio suficiente entre  cada galleta para que no se peguen.Horneamos entre 15-35 minutos, esto dependerá del horno. Vigilar constantemente. Cuando veamos que están hechas y que al pinchar con un cuchillo salen limpias, sacamos.Dejamos enfriar 5 minutos.

¡Que aproveche!.