Galletas de estrellitas con mermelada

PASTAS DE TÉ NAVIDEÑAS!!
Esta es una idea para servirlas junto al café o tenerlas preparadas para la Navidad.Son muy ricas y fáciles de hacer y las podéis hacer con vuestros peques. Yo hace años las publique en el número 1 de la revista del cole de mis niños y hace poco me acordé de que aun no las había plasmado aquí, jajaja. Aquí las tenéis y una foto de mis peques entonces haciéndolas!! jaja



INGREDIENTES:
( Para 36 galletitas aprox)
( 2 cortadores de galletas una estrella y uno más pequeñito , el corazón)
- 120 gr. de azúcar glas
- 420-440 gr. de harina ( depende del tamaño del huevo necesitaras más o menos.) no abuses de la harina , pero que puedas trabajar con la masa, sin que se rompa)
- 240 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de vainilla líquida ( para darle sabor)
- Pizca de sal
Para interior:
- Mermelada de fresa
- Azúcar glas para espolvorear
REALIZACIÓN:
- Saco de la nevera la mantequilla, para que se ponga a temperatura ambiente, para eso la corto en trocitos chiquitos e ira más rápido

- En un bol grande pongo la harina, el azúcar glas y la sal


- Hago un agujerito en medio y pongo el huevo batido, la mantequilla pomada alrededor y un poco de vainilla líquida

- La amaso uno 10 minutos más o menos hasta que coge consistencia. Si tienes Termomix 20 segundos velocidad 6 y después acabar de amasar en el mármol o encimera

- Envuelvo la masa en papel film y la meto en la nevera un 15 minutos

- La saco de la nevera y extiendo , entre 2 papeles de horno o un silpat y papel de horno, para que quede más lisa. Yo uso listones o rodillo de varios niveles para que la masa quede uniformente nivelada

- Meto la masa cerca de 2 horas en la nevera hasta que endurezca. Si tienes prisa congelador.
- Una vez fría cortar la masa e ir montándola, como en las fotos, encima de un papel de horno o silpat ,Corto las estrellas y la mitad les corto con otro cortador, en mi caso un corazoncito, pero puede ser un circulito



- Voy metiéndolas en el congelador o en la nevera ( esperando sitio en el congelador). 10 minutos mínimo en el congelador antes de ir al horno para que no pierdan su forma
- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo, sin aire, sino 170 grados . Cuando esta caliente las meto  hasta que se doran ligeramente las puntas, aprox 10 minutos
- Las saco del horno y con mucho cuidado con una espátula. Las pongo encima de una rejilla hasta que se enfrían

- Cuando están frías relleno con un poquito de mermelada ( la estrella sin agujerear) en el medio y tapo con la galleta agujereada




- Espolvoreo con azúcar glas. No e preocupes pues la mermelada absorberá el azúcar glas.


- A disfrutarlas!!!