Galletas de jengibre y limón

cocinatelotuGalletas de jengibre y limónGalletas perfectas para Navidad, deliciosas.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 1h 30min (90 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 4 persona/s :

• 250 g. de harina
• 100 g. de mantequilla
• 1 yema/s de huevo
• 50 g. de azúcar glas
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada/s de cacao en polvo
• 1 cucharadita/s de jengibre
• 1 limón/es

Elaboración:

• Preparar media cuchara de ralladura de limón y exprimir unas gotas de jugo en otra cuchara o algún recipiente pequeño.


• Poner la harina y la sal en un bol, hacer un hueco en el centro y añadir el azúcar glas y la mantequilla reblandecida cortada a trozos.


• Añadir una cucharada de agua y mezclar. Antes que la masa deje de pegarse en las manos, dividirla en dos porciones.


• Añadir a una de las porciones el jugo de limón y la ralladura y, a la otra, el jengibre y el cacao.


• Terminar de amasar las dos porciones por separado hasta que deje de pegarse en las manos.


• Hacer una bola con cada porción, envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante una hora.


• Enharinar una superficie lisa para que no se peguen las masas. Extender las dos bolas por separado en forma rectangular y luego poner una encima de la otra.


• Enrollar la masa y volver a poner en la nevera durante media hora.


• Precalentar el horno durante 10 minutos.


• Cuando la masa esté dura, cortar de la forma deseada, poner las distintas piezas en una bandeja de horno y cocer durante 8 minutos.


• Sacar las piezas con una espátula ya que, hasta que no se enfrían, son muy frágiles.


• Dejar enfriar las galletas y listas!

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