Galletas de limón y semillas de amapola

Muchas veces nos quedan restos de masa de alguna otra preparación. este es el caso de estas galletas, solo añades unas semillas o frutos rojos o secos y tienes unas deliciosas galletas para compartir con tus amig@s y un buen café. Las semillas de amapola son muy consumidas por todo el mundo. Las semillas son energéticas, éstas se extraen del interior de la cápsula de la amapola y nos aportan vitamina B y ácido fólico. Se utilizan mucho en repostería y panadería, yo siempre las tengo en mi despensa.

Ingredientes:

60 gr de mantequilla125 gr de harina60 gr de azúcarun huevola ralladura de un limón pequeñouna cucharada de semillas de amapola

Preparación:

Cortamos la mantequilla en taquitos, los ponemos en un recipiente con la harina y el azúcar. Desmenuzamos la mezcla con la punta de los dedos hasta conseguir una consistencia arenosa. Añadimos el huevo batido, la ralladura de limón y las semillas de amapola, mezclamos todo bien y formamos una bola con la masa, envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico como mínimo una hora.

Precalentamos el horno a 180 grados.Sobre la mesa de trabajo enharinada, extendemos la masa con el rodillo, cortamos con un cortapastas las galletas. Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y horneamos entre 10 y 15 minutos, hasta que se doren.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.Se conservan muy bien en una caja metálica durante una o dos semanas.