Galletas de Mantequilla {para decorar}

Quiero compartir con vosotros los detalles que preparé para una fiesta familiar especial, el bautizo del fiera. Era una ocasión única y pensamos en hacerlo de un modo íntimo y tranquilo, en el pueblo de la familia y organizando una pequeña y cuidada celebración. Quizá os sirva a otros para ver ideas también. Hace tiempo que tenía pendiente poner esta receta básica de galletas de mantequilla, especiales para decorar, pero riquísimas para cualquier otro uso. Varios me la habiais pedido y lo he ido dejando.
Por eso, voy a empezar este capítulo de celebraciones con la masa para hacer estas riquísimas galletas de mantequilla que luego se pueden utilizar para decoración con fondant por ejemplo y que en este caso las usé para hacer unas galletas de obsequio en el bautizo.
Ingredientes:250 grs de azucar (normal o glass)250 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)500 grs de harina tamizada1 huevo grandeuna cucharada de esencia de vainilla
Elaboración:En primer lugar se bate muy bien la mantequilla con el azúcar, hasta que queda una masa blanquecina y cremosa. Mientras tanto podemos ir poniendo a precalentar el horno a 180º (arriba y abajo normal lo pongo yo).
Sin dejar de batir añadimos el huevo y la vainilla y lo mezclamos bien. Por último y sin dejar de batir también se va añadiendo la harina poco a poco hasta que esté totalmente ligada la masa.
Si se utiliza azúcar glass la masa quedará más fina, pero si las galletas son para decorar no se va a notar mucha diferencia.
Una vez tenemos la masa preparada, se divide en 4 partes y se amasa con las manos primero y con el rodillo después para hacer una "plancha" de masa.
Yo utilizo un rodillo regulable de Joseph&Joseph, que es una maravilla porque te permite conseguir la misma altura para toda la masa sin esfuerzo. Si no teneis, un rodillo normal con unas gomas o con unos palitos a los lados de la masa te puede servir para que te quede siempre igual de gruesa cuando se amasa.Para hacer este tipo de galletas lo ideal es que sea de al menos 0,6 cm, y si se quiere para meterle un palito por ejemplo, más gruesas para resistir, 1cm. El rodillo trae unas ruedas que te permiten cambiar la altura deseada a 0,2 - 0,6 o 1 cm-.Para las que os interese podeis verlo aquí.
Pues bien, tenemos que hacer una plancha con la masa, y la mejor manera es ir colocando papel de hornear encima de la masa y con el rodillo ir estirandola. Esta misma operación se repite con las 4 partes de masa reservadas.-Es  importante dejarlo bien hecho y con el papel de horno separar las planchas, que podemos guardar unas encima de otras mientras que estén rectas. Por último, a reposar a la nevera durante una noche por lo menos.
De este modo, al día siguiente tendremos nuestra masa lista para cortar galletas como queramos y hornearlas.
Mi recomendación es hornear a 180º, arriba y abajo normal y el tiempo regularlo según el tamaño de la galleta, por ejemplo: galletas pequeñas unos 7 minutos, medianas 9 minutos y grandes unos 10-11 minutos.-
Las galletas conviene hornearlas por tandar de igual tamaño, y en cuanto estén un poco doradas en los bordes sacar inmediatamente y dejar reposar en una rejilla para que no se humedezcan.
¡ Con todo esto ya podemos preparar nuestras fabulosas galletas !
Aquí os pongo unos ejemplos, continuará ...