Galletas de mantequilla "Triana"

Hoy la entrada que realizamos son unas galletas de mantequilla que Triana decidió realizar hace unos dias para llevar a su querida prima Lucia que reside en Madrid. A la vez Lucia es nuestra ahijada....y....se puede decir que nuestra sobrina es como una hermana para nuestra querida hija, se llevan como, o mejor que si lo fueran, ellas  vivieron algún año como vecinas en la capital, por motivos laborales nos tuvimos que desplazar a Huelva y la separación hizo que los lazos entre ellas todavía fueran mas y mas fuertes...se quieren con locura...ambas dos están contando desde que en Semana Santa estuvieron en nuestra casa, los días que faltan para volver a encontrarse y poder disfrutar este momento tan especial.Lucia hace la Comunión y nos desplazamos unos días con ella a celebrar este emotivo acto, recibir por primera vez sacramento de la Eucaristia.El sábado, queridisima sobrina, es tu día...tus tíos y tus primos estaremos contigo y por ello te dedicamos esta entrada...TE QUEREMOS!!!Un sencillo, pero cariñoso detalle que os presentamos...nos vemos a la vuelta que....!!!
Nos vamos pa Madrid!!!

Ingredientes:
350 gr de harina.
80 gr amos de almendra molida.
200 gramos de mantequilla en pomada.
160 gramos de azúcar glasé
Dos yemas de huevo.
Mermelada de fresa.Pepitas de chocolate.

Preparacion:
1.- Mezclamos el azúcar con la mantequilla en pomada y batimos bien.2.- Añadimos las yemas de huevo y mezclamos todos los ingredientes.3.- Incorporamos la harina junto con la almendra molida tamizadas.4.- Mezclamos con una paleta trabajando bien la masa una hora.

6.- Transcurrido el tiempo extiramos bien la masa y dejamos aproximadamente un grosor de un centimetro.7.- Ayudandonos de un cortapasta damos forma a nuestras galletas.8.- Algunas de ellas las decoramos con pepitas de chocolates, y otras las dejamos para rellenar de mermelada.

9.- Introducimos en el horno precalentado a 180 grados y dejamos en su interior 12 minutos aproximadamente, cuando veamos que los bordes están dorados sera el punto de cocción.10.- Sacamos del horno y dejamos endurecer las galletas.11.- Decoramos con azúcar glasé y ponemos mermelada a las que dejamos para rellenar.