Galletas de queso en espiral

PASTITAS IDEALES PARA EL CAFE O TÉ!
Estas pastitas la vi en el precioso blog de Ma Petite Boulangerie y en seguida me enamoraron. Enlace aquí. Son súper rápidas y fáciles de hacer .
Las vi y en una hora más o menos me las estaba comiendo. Te las recomiendo!!


INGREDIENTES; 
( Para 24  galletas)
- 200 gr. de queso crema. Yo he usado Philadelphia. Es una terrina pequeña
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. La dejas fuera de la nevera cortada en trocitos chiquitines y se ablandara enseguida. Tiene que estar blanda
- 250 gr. de harina todo uso
- 1 pizca de sal
- Una cucharadita de esencia de vainilla o como yo pasta de vainilla
- 3 cucharadas soperas de azúcar para espolvorear por dentro
- Más azúcar para rebozarlas por fuera
PREPARACIÓN:
. En un bol pones el queso, la mantequilla, el pellizco de sal y la vainilla e integras. Si usas Termomix a velocidad 3 unos 20 segundos


- Añades la harina e integras.Al principio veras que se hacen pequeñas pelotitas y luego se convierte en una sola Con Termomix 1 minuto velocidad 3



- Acabas de amasar a mano. Le das una forma redondeada y esperas 5 minutos mientras recoges un poco, jajjajaja

- Entre dos papeles de horno la extiendes con un rodillo . Grosor 3 mm. Yo he usado listones, pero puede ser rodillo con diferentes alturas

- Le das forma rectangular , Para ello vas recortando y pegando

- Lo metes en la nevera 30 minutos
- Luego le pones el azúcar encima bien extendido. 3 cucharadas soperas bastarán


- Precalientas el horno a 200 grados arriba y abajo
- Enrollas y lo cortas en 24 trocitos. Para que sean iguales te recomiendo cortar el rulo por la mitad aproximada. Luego cada mitad por su mitad ( 4 trozos) Cada una en tres trocitos


- Rebozas cada trozo en azúcar por todos sus lados y lo pones sobre una bandeja de horno y un papel de horno. ( yo utilice 2 bandejas)



- Lo tuve 20 minutos hasta que se doraba

- Lo dejo enfriar sobre una rejilla

- Están más ricas si esperas que se enfríen