Galletas de Té Matcha rellenas de Crema de Cerezas

La acidez de las cerezas y el aroma a campo del té Matcha, le dan a estos bocaditos ese punto extraordinario.




INGREDIENTES
Masa de galleta: 100 gr de mantequilla, 65 gr de azúcar glas, 1 huevo pequeño, ½ cucharadita de vainilla, 200 gr de harina y 10 gr de té Matcha.
Relleno: 50 gr de mantequilla sin sal, 35 gr de azúcar glas y 1 cucharada de mermelada de cerezas.
Bolitas de azúcar.
PREPARACIÓN
Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla pomada con el azúcar, batimos hasta que esté cremosa, le añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos, por último la harina con el té, integramos bien. Hacemos un rulo y lo guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas horas o de un día para otro.
Precalentamos el horno a 180ºC
Estiramos la masa de galleta entre dos hojas de papel vegetal, cortamos con cortapasta del tamaño y forma que se desee, las colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal. A la mitad de las galletas le colocamos en el centro bolitas de azúcar, presionamos ligeramente para que se peguen.Horneamos unos 12 minutos.Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Relleno: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente, mezclamos con el azúcar glas y le añadimos la mermelada. Mezclamos hasta que quede homogénea.Rellenamos las galletas y tapamos con la galleta decorada. 





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