Esta galleta tiene su origen en los Estados Unidos y su característica es que se hace con un tipo de harina llamada graham, que es integral y no es tamizada, adquiere un sabor peculiar a cereales.
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INGREDIENTES
Galletas Graham
100 g de harina integral
70 g de harina normal
15 g de salvado de trigo
65 g de azúcar
3 g de levadura
3 g de bicarbonato
2 g de sal
100 g de mantequilla sin sal fría
20 g de miel
30 g de leche
Vainilla
Canela en polvo
INGREDIENTES
Galletas Graham
En un bol ponemos todos los ingredientes secos: los tres tipos de harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, mezclamos. Añadimos la mantequilla fría y cortada en dados, batir con la pala, se formará como una arena. Añadir, la miel y la leche, amasar hasta que se forme una bola.
Dividir en dos partes iguales.
Una parte la estiramos entre dos hojas de papel vegetal formando un rectángulo de 25x23 cm, llevar a la nevera 1 hora.
Dividir a la mitad y marca los otros rectángulos formando 8 galletas que a su vez la dividimos a la mitad. Hacer pequeños agujeros a cada rectángulo. Llevar a la nevera hasta que el horno esté caliente.
Hacer lo mismo con la otra parte de la masa.
Precalentar el horno a 180ºC
Hornear unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Mi libro Apetitosas razones
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