Galletas integrales

Esta receta la tengo copiada hace tiempo (no sé dónde la vi) y, aprovechando el sorteo que ha organizado Doris (Mis cosillas) de "Galletas para mi caja", me he decidido a probarla. Una versión muy sana de unas ricas galletas. Un beso, Doris!
- Mezclar en un bol amplio 1 huevo, 130 grs. de azúcar integral moreno, 125 grs. de aceite de oliva o girasol y 125 ml. de zumo de naranja. 
- Batir bien y añadir 450 grs. de harina de trigo integral, una pizca de sal, 1 cdta. de levadura en polvo y 1 cdta. de canela (o extracto de vainilla, o ralladura de limón, o jengibre molido, comino y nuez moscada, o semillas de sésamo...). 
- Terminar de amasar a mano, envolver en papel film y reservar en la nevera 15´. Estirarla entre dos papeles vegetales, con un grosor de ½ cm., cortar y hornear en horno precalentado a 180º C unos 10-15´ (hasta que se doren ligeramente por abajo). 
- Dejar enfriar en una rejilla. Se puede congelar la mitad de la masa en papel film para otro día.