Pasa como siempre que cuando no sabes como saldrá el guiso lo pruebas con reparo e incertidumbre... que maravilla, aun me pregunto como he sido capaz de estar tanto tiempo sin probarlo.Para el reto Tus Recetas, este era el ingrediente estrella de este mes, la leche de coco, y por fin hemos podido usarlo.Ahora entiendo su fama y su recomendación por todos, suaviza de tal modo un cocinado que ademas de aportarle cierto aroma lo hace mucho mas apetitoso.Si queréis ver mas recetas con este ingrediente solo tenéis que entrar AQUÍ.
Gambas con leche de coco y curry
Ingredientes:
- 10 gambas frescas crudas.
- 200 ml de leche de coco.
- 1 diente de ajo.
- 1 Pimienta de cayena.
- 1 cucharada de curry.
- 50 ml de brandy.
- 250 gr de arroz jazmín.
- 3 veces la cantidad de arroz en caldo de verduras.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Cebollino.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración:
Se pelan las gambas dejando la cabeza que le va a dar mas sabor al guiso.Se pone a freír en poco aceite el ajo picado con las gambas salpimentadas y el pimiento de cayena.
Se añade el brandy y se flamea.
Se añade la leche y el curry y se mezcla bien.
Se deja reducir hasta que se forme la salsa.Se cuece el arroz como se tenga costumbre, si se cuece con caldo se enriquece.
Se sirve el arroz acompañando las gambas y con cebollino picado.
Lo ideal es que esté caliente a la hora de comerlo.
Nos vemos en el próximo:
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