He preparado estos gambones con un rebozado que se me ha ocurrido sobre la marcha y han quedado deliciosos, os cuento:
Ingredientes:
Gambones
Perejil
Ajos
Cebolla frita tipo Ikea (opcional)
Sal
Pimienta
Agua con gas
Harina de respostería
Aceite para freir
Instrucciones:
Pelamos los gambones dejando el trocito de la cola y le quitamos la venilla que los atraviesa:
En el vaso de la batidora ponemos:
Un diente de ajo pelado y sin el germen interior, una cucharada de perejil fresco picado, una cucharada de cebolla frita, sal, pimienta y una taza de agua con gas.
Trituramos todo muy bien hasta licuarlo.
Lo vertemos en un bol y vamos añadiendo harina y mezclando hasta conseguir la textura de unas natillas espesitas.
Ponemos abundante aceite a calentar.
Cuando esté bien caliente, vamos introduciendo los gambones en la crema cogiéndolos por la cola para que se impregnen bien y los freímos hasta que estén doraditos.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente y servimos enseguida con mayonesa ó alioli.
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