Garbanzos a la catalana olla GM

Un guiso muy sencilla, garbanzos a la catalana en olla GM, más sencillo no puede ser!
Garbanzos a la catalana Ana Sevilla

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Ingredientes:
-4 dientes ajo gordos (2+2)
-azafrán o colorante
-15 almendras tostadas
-120 gr. cebolla
-aceite
-perejil picado
-250 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. colmada de harina
-3 vasos medidores caldo carne (O agua con pastilla caldo carne)
-400 gr. garbanzos secos :Remojados 8 horas antes en agua fría o unos 800 gr, garbanzos cocidos
-sal
-pimienta
-1/2 cta. azúcar
Preparación:
*Yo cuezo los garbanzos en la olla GM, remojar toda la noche en agua, escurrir, introducir en la cubeta, cubrir bien con caldo de carne y una hoja de laurel, función legumbres, alta presión, válvula cerrada, justo 24 minutos y despresurizo, es el punto que a mí me gusta, pero éso ya a gustos.
1-En el mortero, majar dos dientes de ajo, azafrán y las almendras. Reservar.
2- Picar la cebolla y el resto de ajos (2) y sofreír en la olla en un fondo de aceite hasta que la verdura esté transparente.
3- Añadir el perejil picado y el tomate y pochar 3 minutos, en función freír.
4- Agregar la harina, sofreír un poco removiendo, para quitar el sabor a crudo,y volcar a la olla la majada reservada, añadir un vaso medidor de caldo de carne, y triturar con el turmix o thermomix.
5- Agregar los garbanzos cocidos (Yo aplasto media docena de garbanzos contra las paredes de la olla, le dá más cuerpo al guiso), , sal, pimienta, azúcar, los 2 vasitos de caldo restantes, tapar y función guisados/sopas, válvula cerrada, 2 minutos. Dejar que salga el vapor sólo.
Reposar unos minutos, espolvorear perejil picado y servir caliente.
Garbanzos a la catalana olla GM