Gazpacho caliente

Ingredientes:

• Un vaso de zumo de tomate
• Dos dientes de ajo
• 4 pimientos del padrón
• Dos rebanadas de pan del día anterior
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de jerez
• Perejil picado

Preparación:

• Tuesta las dos rebanadas de pan y reserva.
• En un bol echa un diente de ajo pelado, los pimientos de padrón, lavados y sin pepitas, una rebanada de pan tostado, sal, unas gotas de vinagre, y tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora.
• Pon el zumo de tomate en una cazuela a fuego suave.
• Cuando comience a hervir añade el majado y remueve, deja a fuego suave hasta que comience a hervir de nuevo. Rectifica de sal.
• Corta un diente de ajo por la mitad y frota la rebanada de pan que has reservado. Corta la rebanada en dados pequeños.
• Emplata el gazpacho, encima coloca los daditos de pan, espolvorea con perejil y echa un chorrito de aceite de oliva en crudo por encima. Listo para comer.

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