Gazpacho de cerezas

Es la primera vez que preparo un gazpacho de cerezas y debo decir que estaba deliciosamente rico... 
Nos encantó... para repetir!!! ^_^

Ingredientes:
500gr de tomates 
1/2 diente de ajo
1/2 cebolla 
1/2 pimiento verde
40gr de pan 
50ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre 
Sal
150gr de Cerezas

Preparación:

Lavamos bien los tomate y le quitamos el rabito. Lo troceamos y lo añadimos a la batidora (licuadora, thermomix...). Añadimos a la batidora también la cebolla y el pimiento troceado. Añadimos el pan en trocitos, el medio diente de ajo, un poquito de sal, el vinagre, la mitad del aceite y batimos todo bien hasta que tengamos una crema fina.
Lavamos bien las cerezas, las deshuesamos, las añadimos a la batidora con el resto del aceite y volvemos a batir unos 5 minutos mas hasta que tengamos un gazpacho muy fino. Guardamos en la nevera y servimos bien frío en unas copas o vasos con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y una ceraza.


RIQUÍSIMO... PARA REPETIR!!! :)