No hay nada mas rico que un atún de calidad combinado con ingredientes de máxima calidad.Y si además se toma de este modo es una exquisitez.En este caso he usado atún de almadraba y una receta que probé estando en Zahara de los Atunes, al menos es aproximada y me encantó.Y como en la sencillez está el gusto no he querido agregarle mucho mas, además de que no lo necesita.El reto que organiza @portimismo y @comidaestrellada propone esta semana, de la mano de @cocinaconquiros un reto salvaje y creo apropiada esta receta.
Gildas de atún rojo
Ingredientes:
- Atún rojo cortado en dados medianos.
- Tomates cherry de calidad.
- Queso curado sin lactosa al gusto.
Para el macerado:
- ½ cucharadita de sal.
- ½ cucharada de tomillo.
- La ralladura de la piel de un limón.
- Aceite de oliva hasta cubrir.
Elaboración:
- Un día antes se pone en un bol los ingredientes del macerado y se agregan los tacos de atún.
- Se deja macerar al menos toda la noche en la nevera.
- A la hora de servir se hacen las banderillas o gildas pinchando en un palillo medio tomate cherry, un trozo de atún con su aceite y un poco de queso.
- Se sirve enseguida. Si sobran (que lo dudo) se pueden meter tan cual en el aceite del macerado y reservar en la nevera, con el queso y el tomate macerado saben aún mejor.
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