Goxua

Con esta receta participo en el concurso organizado por de norte a sur. Proponen este mes un postre  tipico vasco.
Goxua

Nata montada
100 ml de nata liquida
 2 c.s. de azucar
Monta la nata con el azucar.
Crema pastelera
1 huevo
1 y 1/2 c.s. de harina
2 c.s. de azucar
1 vaso de leche

Pon a calentar la leche.
En un bol mezcla bien el huevo, el azucar y la harina.
Echa sobre la mezcla de huevo la leche caliente, disuelvela y vuelve a poner todo junto al fuego. Mueve de vez en cuando y no dejes que hierva.
Pasta de galletas

8 galletas trituradas
1/2 vaso de agua
2 c.s. de azucar
Haz un almibar con el agua y el azucar, deja que reduzca un poco y retira del fuego.
Añade un poco de almibar a las galletas trituradas para ligarlas.
Caramelo
2 c.s. de azucar
1 c.s. de agua
1 chorreoncito de zumo de limon
Haz el caramelo en el ultimo momento, pon todos los ingredientes juntos en una sartencita antiadherente y cuando tome color acaramelado, echalo sobre el postre ya montado.
Montaje
En una copa pon la nata. echa encima montoncitos de galleta triturada, añade la crema pastelera y decora con caramelo.
Sirvelo frio.