Hoy cato en rapidcata el vino tinto Graciano de Guzque 2012, este proyecto de mi amigo Ángel Ramirez es una reivindicación de la variedad de uva Graciano y de la buena adaptación de esta al terruño Toboseño, la finca Monte Guzque es de la familia Ramirez Ludeña y son entorno a setenta hectáreas de viñedo reconducido y especializado, y entre todas destaca este Graciano y su carisma.
La Graciano es una variedad de uva Española, que habitualmente ha sido utilizada en coupage con otras como la tempranillo aportando color y estructura, en ocasiones nos sorprenden vinos monovarietales que recuerdan el poderío y carácter de la graciano.
Mi amigo Ángel me dio esta botella para que conociese la nueva añada, elaborada en Albacete por una bodega de reconocido buen hacer que tuvo a bien colaborar con este proyecto, elaborando un vino con personalidad y sin complejos.
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Una publicación compartida de Adán Israel (@elsumillerfiel) el Feb 16, 2018 at 8:19 PST
Es un vino potente y estructurado que la rapidez de la #rapidcata no me deja de describir bien, porque es un vino que agradece el enjarrado y que cada minuto en la copa evoluciona haciéndose más expresivo, que armoniza además de con arroces y pescados azules, con carnes rojas que cito “ligerito”, y quiero decir que no estén muy sazonadas ni adobadas, sino producto como un buen solomillo de ternera. por ejemplo. Y como no ¡los quesos! y un manchego curado con manteca podría ser maravilloso.
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