Guiso de habichuelas blancas

Este es un plato que hacía mucho tiempo que no hacia.Lo vi en canal cocina y lo recordé.

1/2 kg de habichuelas blancas
1 cabeza de ajos
1/2 cebolla
1 cucharada de pimentón de la vera 
1/2 vaso de aceite de oliva
1 chorizo de jabugo
1 zanahoria cortada en rodajas
1 patata vieja
ELABORACIÓN:
En una olla exprés con agua, colocar las habichuelas, previamente remojadas la noche anterior, la cebolla, la cabeza de ajos, el aceite,las zanahorias, el pimentón, la sal , de manera que queden cubiertas con agua.
Cuando esté hirviendo cerraremos la olla exprés y dejamos cocer unos 30 minutos pasado esté tiempo abrimos la olla cuando ya este fría y se agregan las patatas cortadas y el chorizo cortado a rodajas.Se puede cerar la olla alrededor de 10 minutos o bien dejarlas a fuego medio hasta que estén blandas y el caldo espeso.