Guiso de patatas con chorizo olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Guiso de patatas con chorizo olla GM

Cuchareo completo.
Guiso de patatas con chorizo olla GM

Ingredientes:
-150 gr. cebolla
-1/2 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-3 dientes ajo
- aceite
-2 chorizos frescos en rodajas (150-200 gr.)
-800 gr. patatas chascadas
-1 cda. sopera rasa pimentón
-pellizco cayena
-pellizco comino en polvo
-perejil picado
-cacito o pastilla caldo carne
-4 vasitos medidores agua
-sal
-1 hoja laurel
Preparación:
1- Picar la cebolla, pimiento rojo y verde y ajos, muy menudos y sofreír hasta que esté la verdura bien pochada y blanda.
2- Chorizo en rodajas, sofreír 2 minutos.
3- Patatas chascadas y pimentón remover bien.
4- Cayena, comino, perejil, cacito, agua fría , sal y laurel, remover: Válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, 120º, media presión.
Dejar reposar 5 minutos y servir.
*Patatas chascadas significa que al picarlas, claváis un poco el cuchillo y arrancáis, así soltarán el almidón durante la cocción y la salsa quedará más trabadita.
*Aplastar alguna patata con la espumadera contra las paredes de la cubeta, así queda el caldo con más cuerpo.
ollas gm