Gulash con cerveza de malta

Aprovechando el día festivo que tuvimos la semana pasada, volvimos a echar un vistazo en algunos libros de cocina que tenemos en casa. Hubo varias recetas que se llevaron el premio para hacerlas, y este plato ha sido uno de ellos. El gulash con cerveza de malta es una receta Thermomix del libro de cocina internacional. Este plato está elaborado por Iris_not y por primera vez no hemos tenido que corregir nada, todo estaba perfecto y los tiempos de cocción de la carne eran los correctos. Os aconsejo que hagáis este plato el día de antes porque su sabor es mucho mejor pasadas 24 horas. La carne se empapa bien en la salsa y tiene un sabor espectacular.

Ingredientes

• 200 gr. de cebolla.
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 750 gr. de carne de ternera para estofar cortada en trozos de 2 X 3 cm.
• 500 gr. de cerveza negra.
• 70 gr. de tomate concentrado.
• 100 gr. de ajvar.
• 1 pastilla de caldo de carne concentrada.
• Sal.
• Pimienta.
• Pimentón dulce.
• 1 cayena.

Nota: El ajvar lo podéis preparar siguiendo esta receta.

Procedimiento

Paso1

Ponemos las cebollas en el vaso y programamos 6 seg, velocidad 5.Bajamos los restos con la espátula y repetimos en el caso de que fuera necesario.

Paso2

Añadimos el aceite y programamos 3 min., temperatura varoma, velocidad 1.

Paso3

Incorporamos la carne y programamos 10 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso4

Añadimos la sal y las especias al gusto, la cerveza, el tomate concentrado, el ajvar y la pastilla de caldo.
Programamos 45 min., 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso5

Listo para servir