Hamburguesa de secreto de cerdo

Una rica hamburguesa tiene que tener una buena selección de carne, debe contener carne magra, pero también una parte grasa, que le aporte jugosidad. Si elegimos nosotros y queremos prepararlas 100% caseras, una buena combinación es la de mezclar secreto de cerdo y magra con poca grasa. Saboréala sin complicaciones, con un poco de mostaza, una rodaja de tomate y unas hojas de lechuga; te sabrá a gloria!

Ingredientes de la empanada

• 500 g de secreto de cerdo
• 300 g de magra de cerdo sin grasa
• 1 cebolla
• ½ puerro
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• Pimienta y sal
• Pan de burguer, tomate, lechuga y mostaza
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Paso 1

Preparar la carne, cuando todavía este semicongelada, cortarla en tacos y picarla con ayuda de un robot de cocina o a cuchillo.

Paso 2

Pelar y picar la cebolla, el puerro y los ajos. Sofreír, por este orden, con un poco de aceite y a fuego lento.

Paso 3

Incorporar el sofrito a la carne picada, añadir la sal, un poco de pimienta y el huevo entero. Mezclar y dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Paso 4

Con las manos ligeramente mojadas, preparar las bolas de carne del tamaño deseado. Chafar con las palmas de las manos húmedas y planchear por ambas caras con un poco de aceite, asegurando su perfecto asado.

Presentación

Disponer la hamburguesa recién hecha entre los panes, en su base colocar un poco de mostaza y sobre ella una rodaja de tomate y unas hojas de lechuga.