Habrás escuchado miles de veces que las hamburguesas son comida basura, yo te digo que nada más lejos de la realidad si haces hamburguesas caseras. Puedes hacerlas de cualquier carne que te apetezca; ternera, cerdo, pollo, pavo, cordero… Elije en tu carnicería la pieza de carne que más te guste y comerás una hamburguesa extra deliciosa.
Todos pretendemos alimentarnos, y alimentar a los nuestros, de un modo adecuado y saludable, para ello lo mejor es supervisar nosotros mismos los menús diarios, de este modo sabremos en todo momento lo que comemos. Está claro que las hamburguesas industriales nos ahorran tiempo y esfuerzo, solamente tenemos que comprarlas y cocinarlas, pero tampoco es tan complicado hacer hamburguesas caseras y te prometo que merece la pena.
Las hamburguesas frescas envasadas contienen grasa, adictivos, conservantes, sal en exceso, y su carne deja mucho que desear. Tampoco se puede decir que su precio sea muy asequible, todo lo contrario a mi modo de ver. Conociendo estos datos, y teniendo en cuenta que su elaboración es más bien fácil, lo ideal es prepararlas en casa si deseamos comer hamburguesas de calidad.
HAMBURGUESAS CASERAS DE TERNERA
Con las cantidades que verás a continuación me han salido 9 hamburguesas caseras de 120g cada una, no las hago demasiado grandes porque en casa nos gustan con poca carne y muchas hortalizas. Sigue tu criterio para hacer las tuyas.
INGREDIENTES:
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750g de carne de ternera picada
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100g de miga de pan
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150ml de leche (para empapar el pan)
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1 huevo
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ajo en polvo
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perejil picado (puede ser seco)
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pimienta negra
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sal
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bollos de hamburguesa caseros RECETA AQUÍ
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lechuga
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tomate
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cebolla
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lonchas de queso
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ketchup
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mostaza
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mayonesa
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aceite de oliva
PREPARACIÓN:
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Empapar la miga de pan con la leche y batir el huevo.
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Poner la carne picada en un bol, añadir el pan escurrido y el huevo batido.
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Agregar ajo en polvo y perejil picado.
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Salpimentar, amasar hasta mezclar bien todos los ingredientes y formar las hamburguesas.
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Engrasar una sartén y cocinar las hamburguesas de ternera a la plancha, por los dos lados, al gusto.
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Montar cada hamburguesa colocando la carne sobre la parte plana del pan, una loncha de queso, lechuga, tomate y cebolla. Cubrir con la otra parte del bollo y servir acompañadas con las salsas.
Notas:
* ¿Quieres que tus hamburguesas caseras sean más contundentes? Complétalas con huevo frito, bacon a la plancha, pepino, pimientos asados… Tienes infinitas opciones, imaginación al poder.
* Personaliza tus hamburguesas dándoles un toque de sabor extra, añade queso rallado y tus especias favoritas a la carne (cúrcuma, comino, orégano, albahaca…).
* Si lo prefieres puedes hacer hamburguesas mixtas, para ello solo debes mezclar carne de ternera y cerdo a partes iguales (50% de cada una) el resultado será excelente también.
* Recuerda que la carne debe ser recién picada, de lo contrario se oxida, haz las hamburguesas el mismo día que la compras.
* Cuando decidas hacer hamburguesas prepara más cantidad y congélalas, la próxima vez que te apetezcan simplemente tendrás que descongelarlas.
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