Hamburguesas de salmón

     Estoy empezando a planear nuestras vacaciones. Este año queremos alquilar un apartamento en algún sitio de playa y todos los que veo son propiedad de extranjeros, por lo que tengo que recurrir al traductor de "gugel" pa conocé las condiciones y descripción del mismo......y CÁGATE, LORITO.....
     "APARTAMENTO PARA 4 PAX Y LA CHOCHO".....¿la chocho? ¿y esa quien es? Ah no, por ahí no paso, a la Chocho que la aguante Rita, que yo ya tengo bastante con mi trupe. Menos mal que hay gente que comenta acerca del estado del apartamento y me doy cuenta que lo que quiere decir es que tiene 2 habitaciones y una más para la chacha....jajaja. Este descartao.
     "APARTAMENTO EN PRIMERA LINEA DE AGUA"...Uy, éste pinta bien. "EN PLANTA SUPERIOR TIENE BALCONES Y TERRAZAS DESDE DONDE SE PODRÁ TIRAR A LA BEACH". Si tenemos en cuenta que "BEACH" se pronuncia "BICH", al igual que "BITCH" que significa "ZORRA", o sea, que en la terraza puedo montar una bacanal de mil demonios que nadie podrá decirme ná...jajaja. Este me gusta más.
     "...DONDE A 100 METROS DE DISTANCIA TENDRÁ SIEMPRE A SU DISPOSICIÓN UN NEGRO DE SOL Y PLAYA".... NO PUEDO MAS!!!!. La Chocho, La zorra y ahora el negro. DESISTO!!!, éste año nos quedamos en casa.
     De lo que no desisto es de que me entre éste verano el tigre-tanga, y aunque el salmón es un pescado graso y tiene más calorías que otros, éstas no sobrepasan las 140 kcal. por 100 gramos, lo que unido a su alto contenido en omega 3, especialmente beneficioso para la salud cardiovascular, lo hace un ingrediente perfecto para nuestra dieta.

     Esta receta es de Eva Arguiñano y me gustó desde el momento en que se la ví hacer y debo decir que es ideal tanto para aquellos a los que nos encanta el salmón como para los que lo miran con recelo, porque el formato lo hace muy atractivo y su colorido entra por el ojo. Os aseguro que no podrán resistirse a probarlas.
INGREDIENTES PARA 5 HAMBURGUESAS:

• 1 cebolleta
• 250 grs. de salmón fresco sin espinas.
• 2 cucharadas de fécula de patata. (Podeis encontrarla en tiendas de dietética)
• Sal.
• Perejil picado.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 1 cebolla.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1/2 vaso de agua o fumet de pescado.
• 1/2 vaso de vermut blanco.
• 1/2 vaso de nata.
• Eneldo picado.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN DE LAS HAMBURGUESAS:

1. Troceamos el salmón procurando que no tenga espinas y lo vertemos en el vaso de la batidora o en el de la thermomix junto con el resto de ingredientes y trituramos.
2. Vamos cogiendo porciones de masa y formando las hamburguesas que dispondremos sobre un papel vegetal.
3. Tapamos con otro papel vegetal y cortamos el papel dejando la hamburguesa en plan individual entre los dos papeles. Reservamos.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

1. En una sartén con Aceite de Oliva, pochamos la cebolla picada finamente.
2. Una vez pochada, salpimentamos y añadimos el vermut, la nata, el agua o fumet y  eneldo al gusto y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente. Reservamos.

     Hacemos las hamburguesas a la plancha, sin nada de aceite, ya que se harán con la misma grasa del salmón y cuando estén hechas, llevamos a un plato y regamos con la salsa.