Revista Cocina

Hamburguesas moussaka

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Unas hamburguesas que se me ocurrieron para gastar 2 berenjenas que tenía por la nevera, jejejeje sabor  
moussaka, toma ya!! jejeje
Con Thermomix.
Hamburguesas moussaka
Hamburguesas moussaka
Hamburguesas moussaka
Hamburguesas moussaka
Hamburguesas moussaka
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-300 gr. berenjena en dados sin piel
-sal
-3 dientes ajo
-20 gr. aceite
-75 gr. salsa de tomate espesa
-50 gr. parmesano rallado
-500 gr. carne picada mezcla
-pimienta
-pizco canela
-nuez moscada
-perejil picado
-pan rallado
-4 lonchas queso curado
Preparación:
1- Salar los dados de berenjena y dejar que "suden" el agua para que no amarguen, una hora más o menos. Escurrir bien.
2- Picar los ajos con el aceite, 4 seg. vel.5. Sofreír 6 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir los dados de berenjena bien escurridos, 6 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE, para que evapore líquido.
4- Agregar la salsa de tomate espesa y el queso parmesano y mezclar 5 seg. vel.2. Dejar templar.
5- Adobar la carne con pimienta, 1/2 cta. sal, pizco canela, nuez moscada y perejil picado, mezclar. Añadir el sofrito de berenjena y mezclar uniformemente.
6- Formar las hamburguesas pasándolas por un poco de pan rallado, hacer bolas y aplastar. Freír en un chorrito de aceite y cuando ya casi están, colocar media loncha de queso curado encima.
Servir calientes.
Hamburguesas moussaka
Picamos los ajos y sofreímos
Hamburguesas moussaka
Añadimos los dados de berenjena bien escurridos, veís el agua que "suda"? jejeje. Se pondrá oscurita, es normal que se oxide, no es grave! jajaja
Hamburguesas moussaka
Pochamos bien la berenjena
Hamburguesas moussaka
Pochamos bien la berenjena
Hamburguesas moussaka
Añadimos la salsa de tomate espesa y el queso parmesano
Hamburguesas moussaka
Dejamos templar el sofrito de berenjena y mezclamos la carne con las especias
Hamburguesas moussaka
Ya está la carne lista para formar las hamburguesas!
Hamburguesas moussaka
Pasamos por un poco de pan rallado
Hamburguesas moussaka
Y en un chorrito de aceite las freímos
Hamburguesas moussaka
Ya casi están, falta....
Hamburguesas moussaka
El quesito curado findiéndose, ummmm
Hamburguesas moussaka
jejeje, otro invento de ésos que hago a lo tonto, pero que ha sido un éxito en mi casa!!
Hamburguesas moussaka
Sale de 6 a 8 hamburguesas de moussaka, el nombre se me ocurrió por los ingredientes, jejjee
Hamburguesas moussaka
Quedan jugosas y con un sabor buenísimo!!! Espero que os guste la idea!!! 

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