Revista Cocina

Hamburguesas Wellington

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Ja,ja,ja, ahora sabéis por qué le he puesto ése nombre no?? Hamburguesas Wellington, es una tontería, pero se me ocurrió y si no lo hago exploto, y el resultado, espectacular, la carne queda en su punto, jugosa y una receta bastante original, verdad?
Con Thermomix.
Hamburguesas Wellington Ana Sevilla
Hamburguesas Wellington
Hamburguesas Wellington
Hamburguesas Wellington
Hamburguesas Wellington
Ésta receta forma parte del 16º JUANIRETO  de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, pincha aquí , las bases en el documento que habilito en mi grupo  y , el premio:

Hamburguesas Wellington
Unos estupendos moldes de silicona con formas divertidas y por supuesto, dos florecillas juaneras de vinilo!


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-2 dientes ajo
-perejil
-50 gr. cebolla
-40 gr. miga de pan o pan de molde
-30 gr. leche
-20 gr. vino blanco
-1 cta. rasa sal
-pimienta negra molida
-500 gr. carne picada mezcla
-120 gr. bacon en tiras
-3 huevos cocidos
-1 lámina de hojaldre
-huevo pintar
-semillas de sésamo (opcional)
Preparación:
1- Ajos, perejil y cebolla, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir la miga, leche, vino blanco, sal y pimienta, 5 seg. vel.4. Mezclar la majada con la carne y el bacon en tiras. Llevar a la nevera una hora, más o menos para que tome sabor.
3- Precalentar el horno a 200º.
4- Sobre film engrasado con un poco de aceite, estirar la carne en un rectángulo, os podéis ayudar poniendo otro film encima y pasar el rodillo, terminar de cuadrar la carne, clavar un poco los huevos cocidos en la carne, en hilera, y enrollar ayudándoos con el film, que los huevos queden "encerrados".
5- Una vez hayamos estirado el hojaldre, yo lo espolvoreo con un poco de harina de fuerza y paso suavemente el rodillo, pinchar bien, colocar el rollo de carne, pincelar los bordes con huevo batido, y si queréis, con cortapastas , hacer adornos de las esquinas. Enrollar, sellar los extremos y pintar con huevo toda la superficie.
6- Hornear (200º) unos 35 a 40 minutos.
Cortar en rodajas y servir calientes o a temp. ambiente.
Hamburguesas Wellington
Hacemos la majada para la carne
Hamburguesas Wellington
en un bol
Hamburguesas Wellington
Mezclar bien la majada con el bacon
Hamburguesas Wellington
Llevar a la nevera un ratito
Hamburguesas Wellington
estirar  y pinchar el hojaldre
Hamburguesas Wellington
Aplastamos la carne con film encima y el rodillo
Hamburguesas Wellington
Dar una forma un poco alargada para colocar los huevos en hilera
Hamburguesas Wellington
Es muy fácil, ayudaros con el film eh??
Hamburguesas Wellington
colocamos el rollo en el extremo del hojaldre
Hamburguesas Wellington
Cogemos adornitos de los extremos
Hamburguesas Wellington
Pintamos con huevo los bordes
Hamburguesas Wellington
y la superficie
Hamburguesas Wellington
Espolvorear sésamo
Hamburguesas Wellington
Y voilá, no me digáis que es difícil eh?? jajaja
Hamburguesas Wellington
El corte con el huevo cocido, un plato muy completito verdad??
Hamburguesas Wellington
A mi hija le chiflan! jajaj
Hamburguesas Wellington
Es un plato muy resultón, para días normales o de fiesta, a que sí??? Espero que os guste esta idea! jajaja


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