Helado de nata y piñones

Ayyyy, qué heladito me he fabricado!! Helado de nata, con el toque de piñones tostados e hilos de caramelo, una combinación cremosa y rica, rica!!
Con Thermomix.



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-100 gr. piñones crudos (Podéis poner nueces)
-800 gr. nata montar fría (600 gr. + 200 gr.)
-60 gr. leche en polvo
-75 gr. azúcar normal
-40 gr. azúcar invertido (RECETA AQUÍ!!)
-caramelo líquido
1- Tostar los piñones en una sartén hasta que tomen color, removiendo sin cesar. Dejar enfriar.
2- Montar 600 gr. de nata , unos segundos a vel. 4 y 1/2. (No es necesaria la mariposa). Reservar en un bol amplio en la nevera.
3- Sin lavar el vaso, resto de nata (200 gr.), leche en polvo y azúcar normal, 9 min. 80º, vel.3. Añadir el azúcar invertido y mezclar 10 seg. vel.3. Volcar en un bol, tapar con film y dejar enfriar por completo en la nevera.
4- Unir ambas mezclas con mov. envolventes.
Llevar a la heladera y cremar, vigilar para que no se corte. Cuando ya casi esté, añadir los piñones tostados. Ir poniendo capas de helado y caramelo líquido en un tupper y llevar a congelar.
Si no tenéis heladera, llevar al congelador uniendo la mezcla con los piñones y dar vueltas cada media hora, hasta que casi se congele, en la última vuelta, echar chorritos de caramelo para que no quede completamente mezclado.

 Tostamos los piñones en una sartén

Así potenciamos su sabor

Montamos la nata

Reservamos en un bol en la nevera

Yo utilizo leche desnatada en polvo

Cocemos el resto de nata, azúcar y leche en polvo

Dejamos enfriar bien

Vamos uniendo las dos mezclas poco a poco

Ya está listo el helado,casi,casi,jeje

Trabajando a pleno rendimiento la heladera,jejej

Ya se ve cremado, añadir los piñones en el último momento

Ay que puntito mantecado

Ponemos una capa de helado

Cubrimos con hilitos de caramelo y tapamos con más helado

al final remato con mas caramelo y piñones, esto está sacado recién del congelador, chupa el caramelo el heladito, ummm!!

Esto es un pecaooooooo!!

No creo que en las heladerías os vendan un helado así! jejejej Modestia aparte, me ha quedado de 10!!!
Otra variedad más!!