Helado de nubes

Que bonito es volver a recordar esos dulces sabores de nuestra niñez.
¿A quien no le gustan las chuches? De dulce sabor y suave textura quizás sea ese su encanto y del porque reciben el nombre de Nubes, ya que es como querernos comer una nube; se nos deshace en la boca...uuummm!!!!
Yo siempre le he llamado Esponjitas. Pienso que eso dependerá de cada sitio, cada cual le da un nombre diferente refiriéndose a una misma cosa.
El otro día entre en una heladería de mi ciudad y ....Oh maravilla!! tenían en su vitrina un dulce y agradable helado de Nubes. Disfrute como una enana comiendome tan rico helado y me dije este lo tengo que hacer yo y he aquí.
Este helado es para todas esas personas que aún disfruta comiendo de vez en cuando una chuche.
¿Eres tú una de ellas?
INGREDIENTES:
300 g. de nubes de fresa
300 g. de leche
400 g. de nata para montar
1 cuchara de azúcar invertido
2 cucharas de sirope de fresa
PREPARACIÓN:
-Montar la nata en el Vaso cerrado bien fría al 3 1/2 y
reservar en un bol.
-Poner las nubes en el vaso y programamos unos minutos, hasta que se deshagan a temperatura
100º, velocidad 4. . Estar pendiente y una vez que se deshagan quitarle los grados y dejarle sólo la velocidad, si vemos que se pegan mucho a las cuchillas le añadiremos una poca de
leche.
-Le añadimos la leche, el azúcar invertido y el sirope de fresa y mezclamos 10 seg, velocidad 4.
-Añadimos esta mezcla a la nata que tenemos reservada y mezclamos con movimientos envolventes.
-Metemos en el congelador el helado y cada media hora volvemos a batir de forma manual para que no cristalice y se nos haga el helado.
-Otra opción es dejarlo congelar y a la hora de servir `ponerlo en el vaso de la thx unos segundos a velocida 6.