Este postre helado era el preferido de mi mamá Rosa. Un día de adolescente, se me dió por experimentar y surgió este helado, y cada vez me lo pedían con mas frecuencia en casa.
Los ingredientes son:
4 yemas
200 gr de azucar
1 sobre de gelatina de naranja
1/2 l de leche
1 cda de fecula de maiz (maizena)
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1 limon
esencia de vainilla 1 cdita
agua de azahar 1 cda.
500 cc de nata para montar (crema de leche)
Frutas confitadas y secas a eleccion.
Batimos muy bien las yemas con el azucar
Diluimos la maizena en un poco de leche y se la agregamos, en el resto de leche disolvemos la gelatina y se la incorporamos, tambien las ralladuras.
Llevamos sobre fuego hasta que hierva y espese por 1 o 2 minutos, siempre revolviendo.
Dejar enfriar y llevar al freezer 1/2 hora, pasado ese tiempo, revolver con un tenedor y volver a llevar al frezzer 1 hora.
Picar groseramente los frutos.
Una vez pasada la hora de espera, volver a revolver la mezcla.
Aparte batimos la nata con la esencia de vainilla y el agua de azahar.
Incorporamos la crema batida al preparado.
Le agregamos los frutos mezclando bien.
Lo ponemos en un molde de pan dulce, lo decoramos con frutas y almendras picadas y llevamos al congelador (freezer)
Hasta que se ponga bien firme, cortamos porciones y podemos servirla con chocolate diluido en un poco de leche y algunas grosellas.
Video de el panettone en Canal Cocina con Sergio Fernández
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Tu eres lo mas importante!
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