Helado hinojo

 AROMATICO PERO SUAVE!

No hace mucho en un restaurante me dieron un helado de hinojo acompañado de tarta de manzana. Me gusto tanto que cree esta receta. Es muy suave y muy rica.. Te encantará. 

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 500 gr. de nata para montar. (35% MG) fijaros en eso porque no todas llegan. La de Mercadona azul no llega.
- 250 gr. de leche
- 1 racimo de hinojo
- 150 gr. de de azúcar invertido (receta aqui bien explicada, pincha)
PREPARACIÓN:
- En un cazo pongo la leche , la nata y la miel.

- Y el hinojo 

- Lo llevo a ebullición mientras revuelvo para que se disuelva la miel . Apago el fuego y  lo dejo infusionar hasta que se enfríe. Lo cuelo y le dejo algunas hojitas  (opcional)

- Dejo enfriar en un taper o un bol de cristal en la nevera
Si lo haces sin heladera:
- Meto el helado primero en un taper o recipiente que se pueda tapar bien. y luego este en el congelador .
- Durante las 4 primeras horas cada media hora, saco el helado del congelador y lo remuevo con un tenedor o varillas, para evitar que se cristalice.
- A partir de las 4 horas estará. Si lo quieres con más cuerpo déjalo más rato en el congelador que hiele más.
- La diferencia del casero y el industrial es que el casero deshace con más facilidad por tanto no lo puedes tener mucho tiempo fuera del congelador, porque no lleva estabilizantes normalmente

Si lo haces con heladera.
- La mezcla una vez enfriada la metes entre 3 y 4 horas en la nevera para que enfríe-
- Mi heladera y  muchas otras del mercado, la mía es sencilla, tienen varias partes, pero las principales son el bol y el motor con las aspas. El bol debes ponerlo el día antes en el congelador vacío para que coja frío.

-Cuando tienes tu mezcla de helado frío la metes en él y con las aspas y el motor lo dejas que remueva y vaya cremándolo. Suele durar entre 20 y 40 minutos. Luego si te gusta muy cremoso te lo comes y sino lo metes en otro bol , bien tapado y al congelador para que adquiera cuerpo. A mi me gusta con más cuerpo y lo dejo toda la noche en el congelador.  Pero he de decirte que recién hecho también esta muy bueno.

- Espero que te guste la receta y la hagas mucho!
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