Helado Tutti-frutti Thermomix

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Helado Tutti-frutti Thermomix

Receta que dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla: Fátima Acosta Antonete. Viva el Verano!
Helado Tutti-frutti Thermomix

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-400 gr. leche semi-desnatada
-400 gr. leche evaporada
-5 yemas huevo
-250-300 gr. azúcar (Según os guste más o menos dulce)
-rama canela
-cáscara 1 limón
-40 gr. mantequilla
-200-250 gr. fruta confitada troceada pequeña
Preparación:
1- Hacer una natilla con la leche semi y evaporada (Podéis utilizar 800 gr, leche entera), yemas y azúcar, triturar, 10 seg. vel.5.
2- Colocar la mariposa, añadir la rama de canela y piel limón, 12 min., 90º, vel.1. Agregar la mantequilla, 2 min., 100º, vel.1. Ha de quedar como una crema inglesa. (Natilla fina). Tapar con film pegado a la superficie. Dejar templar y llevar a la nevera hasta que esté la natilla bien fría.
3- Quitar la canela y piel limón. Cremar en la heladera y al final, unir con las frutas confitadas.
*Si no tenéis heladera, bien fría la natilla, unir con las frutas y llevar al congelador, dando vueltas cada media hora hasta que se congele.
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