Hojaldre de berenjena y alcachofas

El fin de semana pasado me disponía a hacer la comida, era temprano así que relajada empecé a cocinar y mientras iba cogiendo las cosas de la nevera  para la elaboración de las recetas,  todo el rato estaba cambiando de sitio un rollo de hojaldre que tenía allí.
Cansada ya, le dije tu estancia aquí ha terminado. Y le di el “pasaporte” J
Ingredientes para 4-6 personas: 1 lámina de hojaldre2 berenjenas veteadas1 cebolla3-4 alcachofas100-130 gr. de queso brieSal, pimienta negraMielAceite de oliva virgen extraRúculaPiñones
Limpiar las alcachofas sacando las hojas exteriores, cortar las puntas y hacer 4 partes, quitar la pelusilla interior si la tuviere y poner a hervir en un cazo con un poco de sal durante unos  20 minutos. Escurrir y reservar.
Cortar las cebollas en  láminas finas y poner en la sartén con un poco de aceite, salar y pochar durante unos 8 minutos. Añadir las berenjenas cortadas en rodajas finas, cociendo el conjunto unos 5 minutos.
Cortar la lámina de hojaldre en 4-6 rectángulos, pinchar toda su superficie con un tenedor, repartir encima la mezcla de cebolla y berenjena, colocar trozos de alcachofa y salpimentar.
Cocer en horno precalentado a 180 º, encendido arriba y abajo, colocada la bandeja en el segundo nivel, durante unos 20-25 minutos o hasta que esté cocida la masa.
Fuera del horno repartir por encima taquitos de brie, un hilo de miel y servir acompañado con rúcula, unos piñones tostados y aliñado con aceite.
NOTA: Las berenjenas veteadas no son tan amargas, pero si empleamos berenjenas moradas, se cortan a rodajas, se salan, dejándose reposar una media hora y se secan bien, así pierden el amargor.** El tiempo de hervido de las alcachofasdepende del tamaño de estas. ** Dividir  en 4-6 partes el hojaldre, según el tamaño que tenga.** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, depende de cada horno, del grosor de la masa… 
Con esta receta hago mi aportación al  Recetario Mañoso,  este mes el tema propuesto por  Juan del Blog Cocina por afición, y su  tutota Pilar del Blog Y a la Luna se le ve el ombligo, es la berenjena