Hojaldres de mascarpone y fresas

Hojaldres de mascarpone y fresas, con Thermomix.


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Ingredientes:
-250 gr. fresas maduras
-3 cdas. soperas azúcar
-pimienta negra molida
-azúcar glas
-200 gr. nata montar fría
-200 gr. queso mascarpone
-una cta. vainilla
-1 lámina hojaldre
Preparación:
1- Cortar las fresas en trocitos, colocar en un cuenco, espolvorear 2 cdas. soperas de azúcar y la pimienta negra. Dejar macerar una hora, y dar vueltas de vez en cuando para que vayan macerando. Escurrir bien.
2- Con la mariposa, semi-montar la nata unos segundos con 70 gr. de azúcar glas a vel. 3 y 1/2. Añadir el queso en trocitos y la vainilla, 15 seg. vel. 3.  Quitar la mariposa y mezclar con las fresas maceradas  bien escurridas. Llevar a la nevera mientras se hornea el hojaldre.
3- Precalentar el horno a 200º. Cortar el hojaldre en 15 rectángulos iguales, pinchar bien. Colocar encima papel de hornear y encima otra bandeja de horno. Hornear unos 15-18 minutos. Dejar enfriar.
4- Ir rellenando capas de hojaldre con la crema bien fría.. Espolvorear con azúcar glas y decorar a gustos.

Macerar las fresas


Cortar el hojaldre

Pinchar

Poner papel encima

Y poner el peso de una bandeja de horno

Mientras vamos montando la nata

Escurrir las fresas

Montar la nata



Añadir el mascarpone y la vainilla

Unir con las fresas maceradas y llevar a la nevera

Ya está el hojaldre horneado

Que esté bien frío para rellenar el hojaldre

Poner el relleno, tapar y espolvorear azúcar glas

Están deliciosos!!