Hojaldrinas: dulces navideños

INGREDIENTES:(Hicimos 4 veces la masa)

300 gr de harina150gr de manteca de cerdo50 gr de vino moscatel u otro vino dulce o blanco40 gr de zumo de naranja1/2 cdita de esencia de naranja ( o ralladura de la piel de 1/2 naranja - solo la parte de color)Una pizca de salUna pizca de bicarbonato50 gr de mantequilla  ELABORACIÓN:
Se mezclan los líquidos.Se hace un hueco en la harina y se coloca el líquido dentro, junto con la esencia o ralladura. Se añade la sal y el bicarbonato.
Se amasa hasta obtener una arena.
Se tapa y se deja reposar 30 minutos, para que la harina termine de absorber los líquidos. Se agrega la manteca de cerdo a temperatura ambiente, en trocitos mientras se va amasando hasta que se una bien. Se queda un poco blanda no le agregues mas harina. Cuando la manteca enfríe, se endurece.
Se estira la masa y se guarda en el frigorífico media hora.Se saca del frigorífico y se unta la mitad de la masa con la mantequilla en pomada. Se dobla la masa por la mitad para envolver la mantequilla.Se estira de nuevo.
ESTO ES MUY IMPORTANTE: SE DEJA LA MASA EN EL FRIGORÍFICO HASTA EL DIA SIGUIENTE.
Al otro día se saca.Se hace una vuelta sencilla. Se vuelve a estirar y se repiten los pliegues (otra vuelta sencilla). Se puede estirar colocando papel film encima para que no se pegue.Se estira del grosor que se le quiera dar a las hojaldrinas, 1 cm a 2 cm de alto.Se lleva otra vez a la cámara durante 1 hora. Se cortan los bordes. Se divide la masa en 12 hojaldrinas. Se colocan sobre en una placa mojada.
Se precaliente el horno a 200ºC. (Esto evapora el agua de la placa y ayuda a hojaldrar)Se meten las hojaldrinas y se baja a 180ºC durante 30 minutos.
Pasada esa media hora, se baja la temperatura a 160ºC para que se sequen durante 30 minutos más. Tienen que quedar secos por dentro y crujientes por fuera.
Se dejan enfriar un poco pero en caliente se pasan por azucar glass o impalpable. Cuando se enfrían, quedan como glaseadas.Se pone más azúcar por encima.

PROXIMAMENTE: MANTECADO DE CANELA, POLVORÓN DE CHOCOLATE,ROSCO DE VINO YMATECADO DE ACEITE DE OLIVA