Honey cake

Me han regalado un bote de miel gallega,riquisima, con un aroma y un sabor especial.
 La miel en Galicia se extrae de pequeñas colmenas ,por lo que se refleja en su calidad el mimo con que han tratado los apicultores a su colmenar.
Me encanta la miel,tanto, que en el café de la mañana sustituyo el azúcar por ella y me gusta mezclarla con otros ingredientes para hacer postres.
Cuando vi esta receta en un libro que tengo de Donna Hay no me lo pensé y por eso os traigo este cake de miel.Os puedo asegurar que su sabor es muy ligero y para nada empalagoso,por lo que aunque no te apasione la miel este bizcocho te gustará.

HONEY CAKE
INGREDIENTES:

• 260 gr de harina para bizcochos
• 165 gr de azúcar
• 125 ml de miel
• 155 gr de mantequilla,derretida y enfriada a temperatura ambiente
• 3 huevos L
• 180 gr de creme fraiche ( la tenéis marca President en el Carrefour o en el Mercadona)

COMO LO PREPARAS:
Precalienta el horno a 180º.Engrasa un molde,mejor en forma de corona.
En un bol mezcla la harina y el azúcar.
En otro recipiente pon la mantequilla derretida,los huevos batidos,la miel y la creme fraiche.Revuelve hasta mezclar todo.
Une esta mezcla con la harina y el azúcar,dale unas vueltas hasta que se incorporen todos los ingredientes y no queden grumos.
Hornea durante unos 40 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
Se puede servir con un chorrito de miel o un poco de nata,o degustarlo así con un café.