Huevos en cocotte con jamón y champiñones

Por Tsatsiki Chef.
¿Habéis desayunado ya?, ¿no?, pues entonces aún estáis a tiempo de elaborar estos maravillosos huevos en cocotte y si no tenéis cocotte, en alguna cazuelita, el caso es prepararlos porque se os van a saltar las lágrimas si os coméis esto por la mañana y os aseguro que el resto del día será maravilloso y si no lo es, sólo tendréis que recordar el desayuno para que vuestra cara muestre una sonrisa de felicidad.
¡Buenos días!
Ingredientes: Para cada cocotte necesitamos

• 2huevos.
• 3 cucharadas de nata líquida.  
• Sal.
• Pimienta.
• Mantequilla.
• Una loncha de jamón serrano.
• Unos champiñones laminados.
• Perejil para adornar.
• Tiras de pan frito en AVOE o tostado para acompañar.

Preparación: 1.- Pinto el interior de las cocotte con mantequilla ablandada. 2.- Añado la nata. Salpimiento. 3.- Agrego los huevos. 4.- Les pongo por encima los champiñones y el jamón (partido en tiras) 5.- Precaliento el horno a 180ºC, y cuezo las cocottes al baño María unos 8-10 minutos; de esta forma la clara queda cuajada y la yema blandita. 6.- Adorno con perejil
7.- Parto el pan en bastones y lo frío con un poco de aceite (o simplemente los tuesto si los quiero más ligeritos). Reservo en papel absorbente. 8.- Se sirven calentitos con uno o dos bastones de pan y un buen café ¡desayuno de campeones!. NOTA: Y a partir de la receta básica id haciendo variaciones: cambio el jamón y el perejil por salmón y eneldo, los hago de jamón y queso, pongo sólo los huevos con un queso azul y a veces algo de fruta (pera, plátano….)