Huevos en salsa española olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Huevos en salsa española olla GM

¿Qué versátiles pueden llegar a ser unos huevos, verdad?. Con esta salsa están tremendos.
Huevos en salsa española trozo olla GM

Ingredientes:
-6-8 huevos a temp ambiente
-sal
-huevo y harina rebozar
-75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-75 gr. cebolleta o cebolla
-1 diente ajo
-75 gr. zanahoria
-aceite
-20 gr. harina
-2 y 1/2 vasitos medidores caldo de carne (O agua y pastilla)
-1 cta. postre de salsa Brovil
-pimienta
Preparación:
1- Cocer los huevos: Colocamos la rejilla en el fondo de la cubeta, 4 vasitos agua y sal, posar los huevos sobre la rejilla: Válvula cerrada, menú Vapor, 3 minutos, 130º, alta presión.
2- Refrescar los huevos con agua fría, pelar, cortar por la mitad, pasar por harina y huevo y freír hasta que se dore el rebozado. Escurrir el exceso de grasa con papel de cocina.
3- Picar el puerro, cebolleta, ajo y zanahoria, bien menudo. Pochar con un poco de aceite de freír los huevos, en menú sofreír hasta que esté blando.
4- Agregar la harina, sofreír un par de minutos.
5- Ir añadiendo el caldo de carne, brovil, sal y pimienta y triturar bien fina la salsa. Introducir los huevos, válvula cerrada, menú turbo, 2 minutos, 130º, alta presión.
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