Huevos Encapotados

 
Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!! siiiii con los labios en forma de "O". Un pelín latosinos! frese de byPalmiría, jajajaj. Por eso hoy aprovecho que SÓLO somos cuatro para hacerlos. El resto creo que deben de despedirse de esta receta, jajajajj

Huevos Encapotados:

(4- 5 uds)

• 4-5 Huevos de Pita Asturiana (de ahí el color de la yema)
• 3 Cdas. soperas de Harina de Trigo
• 6o gr. de Mantequilla
• 600-700 ml de Leche entera
• Sal
• Pimienta
• 1 Huevo y Pan rallado para empanar
• Aceite de Oliva 0,4º
• Papel film

En un cazo o sartén, disuelve la mantequilla, añade la harina, mezcla bien con el batidor de mano, añade poco a poco la leche (mejor si está caliente) y sigue batiendo con fuerza para que no se formen grumos. Añade la sal y la pimienta. 
Debes de seguir batiendo hasta que tu bechamel sea una crema lisa y a la vez espesa. Retira del fuego, deja que atempere e incorpora la mitad  a una bandeja lisa que has forrado con papel film pincelado con aceite

Fríe uno a uno los huevos, intenta que la yema quede líquida. Coloca encima de la bechamel, si  quieres que te queden redonditos puedes cortar la clara sobrante, yo no lo he hecho.
Cubre con el resto de la bechamel. Reserva en el congelador durante una hora. Te será mucho más fácil el manejo.

Recorta el papel film alrededor de cada huevo, e incorpora a la yema, retira el film y reboza después en el pan rallado. Como has pincelado con aceite, verás que fácil es el manejo.

Fríe en abundante aceite caliente, el ideal es que cubra el huevo.  No les des la vuelta,  salpica con  aceite con tu espumadera.

Y aquí están!!!!!! deliciososs...... latosinos, SIIII, pero merece la pena el esfuerzo. 
Espero que te guste, bssss